Veganski ultra čokoladni mafini [brez glutena]

Mafin, ki je ful dober, za povrh pa še zdrav in ga lahko ponucaš tud za fruštk? Kaj čš lepšga! 😉
Tole je recept za preproste čokoladne mafine, ki so kot zajtrk v papirčku. Odlični so sveži, takoj iz pečice ali kot malica za sabo. Krasni so tudi naslednji dan, z jogurtom.

RECEPT:

[za 12 mafinov]

Potrebuješ:

  • 240g jabolčne kaše
  • 30g olivnega olja
  • 60g kokosovega sladkorja
  • 220g riževega mleka
  • 300g ovsenih kosmičev
  • 150g temne čokolade
  • ščepec soli
  • 2 žlički vinskega kamna
  • 1 žlica kisa
  • vanilija
PRIPRAVA:

1. V sekljalnik/blender natehtaš ovsene kosmiče in jih zmelješ v moko. Na vodni kopeli stopiš 100g čokolade [ostalo pustiš za kasneje] in jo postaviš ob stran, da se malce shladi. V posodi zmešaš mokre sestavine [jabolčno kašo, riževo mleko, stopljeno čokolado in olivno olje] in kokosov sladkor, ter jih dobro premešaš.

2. Preostanek čokolade narežeš na majhne kockice. Nato mokrim sestavinam po delih primešaš zmlete ovsene kosmiče, dodaš sol, vanilijo in polovico narezane čokolade. Na koncu dodaš še vinski kamen, čez preliješ žlico kisa in rahlo vmešaš v maso.

3. Maso razporediš v naoljen ali z papirčki obložen pekač, na vrh dodaš še preostalo polovico narezane čokolade in pečeš 25-30 min na 170°.

tips:
  • uporaba vinskega kamna in kisa je ključna, saj med njima poteče reakcija [ki jo lahko tudi vidiš] kar povroči, da med peko lepše zrastejo in so bolj rahli
  • namesto jabolčne kaše lahko uporabiš tudi banano
  • namesto olivnega olja lahko uporabiš vegansko maslo
  • papirčke za mafine lahko narediš tudi sam/a iz peki papirja. Lahko jih uporabiš tudi večkrat.
  • količina sladkorja je precej majhna saj sem želela recept ohraniti na bolj zdravi različici. Seveda lahko uporabiš več.

Related Posts

Vaše nastavitve zasebnosti
Ta spletna stran zbira in obdeluje določene osebne podatke o obiskovalcih svoje spletne strani ter določene podatke o osebah, ki se prijavijo na naše e-novice, oziroma pustijo svoje kontaktne podatke pri uporabi kontaktnega obrazca, ter nakupu v spletni trgovini, predvsem preko piškotkov. Tu lahko spremenite vaše nastavitve zasebnosti. V opozorilo - vaše nastavitve zasebnosti lahko vplivajo in celo blokirajo nekatere vsebine na tej spletni strani in vplivajo na samo delovanje spletne strani.